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オールモルトは1990年にニッカウヰスキーから発売された。これはニッカウヰスキー独自のカフェモルトを モルト原酒とブレンドする「オールモルト製法」で作られたモルト100％ウイスキーである。オールモルトは 「贅沢すぎて誰も造らなかった」、というキャッチコピーの元販売された。その結果、品不足になるくらいのヒット商品になった。   Bar Entrust 住所　〒104-0061 東京都中央区銀座8-4-23クレグラン銀座ビルB1F 営業時間 18：00～6：00 TEL　03-6264-5244 アクセス　新橋駅より徒歩5分 お休み　日曜・祝日 当店facebookはこちら http://bit.ly/29DkjPF

山崎蒸溜所の開設から50年目の1973年、 新しいモルト原酒づくりを志して白州蒸溜所は造られました。 豊かな自然とそこでなされた様々な試行錯誤は、今も実に多様な原酒を育んでいます。1994年（平成6） 南アルプスの天然水を用い、豊かな自然に囲まれた世界でも珍しい「森の蒸溜所」でシングルモルト「白州」が 生まれました。その柔らかなスモーキーさと爽やかな味わいは、発売以来数十年、シングルモルト山崎と肩を並べる サントリーを代表するウイスキーとして世界中のモルトファンを魅了し続けています。   Bar Entrust 住所　〒104-0061 東京都中央区銀座8-4-23クレグラン銀座ビルB1F 営業時間 18：00～6：00 TEL　03-6264-5244 アクセス　新橋駅より徒歩5分 お休み　日曜・祝日 当店facebookはこちら http://bit.ly/29DkjPF

1923年（大正12）、ジャパニーズウイスキーの歴史に最初に名を記した蒸溜所「サントリー山崎蒸溜所」の建設が、 初代マスターブレンダーでサントリー創業者、鳥井信治郎により着手されました。信治郎は、スコッチ製造法に関する文献から 土地の重要性を学び、「良い原酒は良い水が生み、良い熟成は良い自然環境なしにはあり得ない」。その確信のもとに、 全国の候補地から選ばれたのが京都郊外の山崎でした。1984年（昭和59）、シングルモルトウイスキー『山崎12年』発売。 その頃、シングルモルトは、世界でも限られた好事家が嗜む酒でした。水や気候風土。職人のウイスキーづくりへの姿勢。 これら蒸溜所の持つ特性がダイレクトに伝わる酒がシングルモルトで、ブレンデッド主流の時代に冒険ともいえる一瓶でした。   Bar Entrust 住所　〒104-0061 東京都中央区銀座8-4-23クレグラン銀座ビルB1F 営業時間 18：00～6：00 TEL　03-6264-5244 アクセス　新橋駅より徒歩5分 お休み　日曜・祝日 当店facebookはこちら http://bit.ly/29DkjPF

2015年9月1日より全国発売。 ブランド名の「知多」は、サントリーの関連会社であるサングレインの蒸溜所がある 愛知県知多市に由来する。元々は2014年11月より愛知県内およびサントリーオンラインショップにて 「知多蒸溜所特製グレーン」として限定販売されていたが、 好評により全国発売されることとなった。 知多蒸溜所は1973年よりサントリー向けのグレーンウイスキーを製造していることから、同社では「知多」について 「同蒸溜所のグレーンウイスキーのみをブレンドしている」とうたっている。原材料に「モルト」表記があるが、 これは素材となるトウモロコシなどの穀物（グレーン）に大麦麦芽（モルト）を少量添加して糖化・発酵させているためである。 サントリーでは「食中酒としてのハイボールが浸透している中、新たに軽やかな味わいのウイスキーを投入する」ことを狙いとしている。     Bar Entrust 住所　〒104-0061 東京都中央区銀座8-4-23クレグラン銀座ビルB1F 営業時間 18：00～6：00 TEL　03-6264-5244 アクセス　新橋駅より徒歩5分 お休み　日曜・祝日 当店facebookはこちら http://bit.ly/29DkjPF

1989年にサントリーから「響17年」が発売開始された。これは同社の創業90周年のために作られただけでなく、 国産のブレンデッド・ウイスキーの中では最高峰に位置付けられている。ブラームス作曲の「交響曲第1番」の 第4楽章をイメージして作られ、長熟モルト原酒30種以上、長熟グレーン原酒数種をブレンドしている。 『響』の名は、サントリーホールのシンボルとしても使用されており、またサントリー創業90周年のシンボルワード ～人と自然と響きあう～の『響』を冠して『HIBIKI』と付けられた。『響』の中味をつくり出した当時の チーフブレンダー稲富孝一は、長年ヴィオラを嗜んでいたため、『響』の香味を創造するにあたり、 ブラームスの交響曲第一番第四楽章をイメージしていた。   Bar Entrust 住所　〒104-0061 東京都中央区銀座8-4-23クレグラン銀座ビルB1F 営業時間 18：00～6：00 TEL　03-6264-5244 アクセス　新橋駅より徒歩5分 お休み　日曜・祝日 当店facebookはこちら http://bit.ly/29DkjPF